ソーセージロール
無塩せきのあら挽きウインナーにパン生地を巻いて焼いたパン。
わっぱんは、1984年に誕生しました。
2人からスタートしたパン工場も、いまや70名近い仲間が共に働いています。当初から変わらないのは、手作業を大切にしていること。みんながそれぞれ、得意なことを持ち寄って、パンとお菓子づくりに励んでいます。同じ製品でも、少しずつ顔つきが異なるのは、手づくりだからこそ。
材料と製法にこだわった、わっぱんならではの味をご紹介します。
無塩せきのあら挽きウインナーにパン生地を巻いて焼いたパン。
北海道十勝産の小豆をきび糖でコトコトと煮た自家製粒あん入り。優しい甘さで飽きのこない味。
長野県飯田産の農薬節減りんごで作った自家製コンポートをバター風味豊かなデニッシュ生地にトッピング。
野菜とお肉のうまみがギュッと詰まった、こだわり自家製カレー入り。一度焼いてから揚げるため、油分が少なくヘルシー。
天然酵母でゆっくり時間をかけて発酵させた山形食パン。トーストすると外皮がパリッとして美味しい。
愛知県産小麦ゆめあかりの香りが引き立つ角食パン。
1人でも、大勢でもいい。目的があってもなくてもいい。 話したい人も、静かに過ごしたい人も。おなかを満たしたい人も、心を満たしたい人も。赤ちゃんからお年寄りまで、様々な人達が、いつのまにか集まってしまう場所。そして自然とつながってしまう場所。そんな〝ごちゃまぜの交流の場″を目指しています。
小麦を育て、製粉し、パンを焼くところまで、自家製にこだわりました。 小麦は、農薬も化学肥料も使用していない愛知県産『ゆめあかり』と『きぬあかり』を100%使用。小麦本来のうまみと香りをお届けします。
2021年、大曽根商店街にオープンした「ブリューパブおおぞね」。わっぱんと、自家醸造のク ラフトビールを楽しめるお店です。パンもビールも、人類が発見した酵母菌と発酵技術から生ま れた恵の食。美味しいパンとビールで、大曽根をみんなで楽しく発酵していきます。
環境と人にやさしい有機循環型農業を目指し、小麦をはじめ、米、大豆、野菜、果樹などを育てています。畑から届く個性豊かな農産物を、ジャムや漬物、お餅、乾燥野菜などに加工も行います。大地の恵みをそのまま恵みとして食することの大切さを大事にしたいと思っています。